Nowa strona 1 » Kim jesteśmy?

Kim jestem?

Nazywam się Gabrysia Wojeńska i mam 12 lat. Gotowaniem interesowałam się odkąd pamiętam. Zawsze lubiłam stać w kuchni i patrzeć na mamę albo babcie, które robią jakieś wspaniałości. Kiedy mama prosiła kogoś o pomoc zawsze byłam pierwsza.

W wieku 7 lat pierwszy raz upiekłam sama babeczki czekoladowe i od tamtego czasu gotowanie i pieczenie stało się moją pasją. Założyłam ten blog po to, aby dzielić się z Wami moimi przepisami i pasją.

Jak gotuje i z czego?

W większość składników zaopatruje się w lokalnych sklepikach i na targu. Razem z mamą odwiedzamy też lokalnych producentów żywności. Większość ziół i leśnych owoców mam w ogrodzie i bardzo często z nich korzystam - do dekoracji a nie kiedy nawet jako jeden z głównych składników moich potraw. Niektóre produkty kupujemy też podczas zagranicznych wakacji np. figi, migdały, granaty, miód lawendowy,liście laurowe, regionalne produkty typu sery czy wina (to dla starszych), suszone i karmelizowane banany, kakao i inne.

gotowaniecieszy@gmail.com

223 830 728

Got

MAZUREK KAWOWO - MALINOWY

Kruchy spód:

* 250 g mąki pszennej

* 150 g zimnego masła

* 50 g cukru pudru

* 1 żółtko

* 2 łyżki zimnej wody

Warstwa malinowa:

* 500 g gęstej, dobrej jakości konfitury malinowej

Mus kawowy:

* 150 ml śmietanki kremówki (najlepiej 36%)

* 200 g dobrej jakości białej czekolady

* 2 łyżki miałkiej kawy rozpuszczalnej (najlepiej typu "delikatna")

* 1 pełna łyżka masła (ok. 2 płaskie)

Masło ścieramy do mąki wymieszanej z cukrem na grubych oczkach tarki a następnie dodajemy żółtko oraz wodę i zagniatamy gładkie ciasto. (Osobiście do przygotowania ciasta kruchego używam malaksera, nie trzeba wówczas męczyć się z zagniataniem).

Miękkie ciasto wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy i wykładamy nim formę na tartę o średnicy 25 cm (również lekko podsypaną mąką). Nie przejmujcie się, jeśli ciasto podczas przekładania na formę rozerwie się. Jest ono bardzo plastyczne i bez problemu można nim wylepić foremkę.

Formę z ciastem wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny (u mnie stało w lodówce całą noc) a następnie wstawiamy ją do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut. Ciasto powinno być rumiane, ale niezbyt mocno spieczone. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Konfiturę przekładamy do małego rondelka i gotujemy cały czas mieszając przez około 7 minut. Po zdjęciu z ognia odstawiamy ją na około 10-15 minut (od czasu do czasu mieszając) i wciąż ciepłą, płynną konfiturę przelewamy na wystudzone ciasto i odstawiamy do całkowitego wystudzenia i zastygnięcia.

Śmietankę oraz masło umieszczamy w rondelku i podgrzewamy do chwili aż masło się rozpuści a śmietanka będzie mocno podgrzana (ale nie powinna się zagotować). Do gorącej śmietanki wsypujemy kawę i energicznie mieszamy rózgą aby wszystkie grudki się rozpuściły a następnie dodajemy połamaną czekoladę i nadal mieszamy do czasu aż się rozpuści. Gładką, jednolitą masę wylewamy na zastygniętą konfiturę.

Kiedy masa kawowa wystygnie, mazurka wkładamy do lodówki na 2-3 godziny, a następnie dekorujemy według własnego uznania. Mazurek ponownie umieszczamy w lodówce i chłodzimy cała noc.

Smacznego :)

Zrobione w WebWave CMS

Wyrażam dobrowolnie zgodę na przetwarzanie danych osobowych z powyższego formularza w celu otrzymywania i wysyłania wiadomości.