Nowa strona 1 » przekąski sushi

gotowaniecieszy@gmail.com

223 830 728

Got

MAZUREK KAWOWO - MALINOWY

Kruchy spód:

* 250 g mąki pszennej

* 150 g zimnego masła

* 50 g cukru pudru

* 1 żółtko

* 2 łyżki zimnej wody

Warstwa malinowa:

* 500 g gęstej, dobrej jakości konfitury malinowej

Mus kawowy:

* 150 ml śmietanki kremówki (najlepiej 36%)

* 200 g dobrej jakości białej czekolady

* 2 łyżki miałkiej kawy rozpuszczalnej (najlepiej typu "delikatna")

* 1 pełna łyżka masła (ok. 2 płaskie)

Masło ścieramy do mąki wymieszanej z cukrem na grubych oczkach tarki a następnie dodajemy żółtko oraz wodę i zagniatamy gładkie ciasto. (Osobiście do przygotowania ciasta kruchego używam malaksera, nie trzeba wówczas męczyć się z zagniataniem).

Miękkie ciasto wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy i wykładamy nim formę na tartę o średnicy 25 cm (również lekko podsypaną mąką). Nie przejmujcie się, jeśli ciasto podczas przekładania na formę rozerwie się. Jest ono bardzo plastyczne i bez problemu można nim wylepić foremkę.

Formę z ciastem wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny (u mnie stało w lodówce całą noc) a następnie wstawiamy ją do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut. Ciasto powinno być rumiane, ale niezbyt mocno spieczone. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Konfiturę przekładamy do małego rondelka i gotujemy cały czas mieszając przez około 7 minut. Po zdjęciu z ognia odstawiamy ją na około 10-15 minut (od czasu do czasu mieszając) i wciąż ciepłą, płynną konfiturę przelewamy na wystudzone ciasto i odstawiamy do całkowitego wystudzenia i zastygnięcia.

Śmietankę oraz masło umieszczamy w rondelku i podgrzewamy do chwili aż masło się rozpuści a śmietanka będzie mocno podgrzana (ale nie powinna się zagotować). Do gorącej śmietanki wsypujemy kawę i energicznie mieszamy rózgą aby wszystkie grudki się rozpuściły a następnie dodajemy połamaną czekoladę i nadal mieszamy do czasu aż się rozpuści. Gładką, jednolitą masę wylewamy na zastygniętą konfiturę.

Kiedy masa kawowa wystygnie, mazurka wkładamy do lodówki na 2-3 godziny, a następnie dekorujemy według własnego uznania. Mazurek ponownie umieszczamy w lodówce i chłodzimy cała noc.

Smacznego :)

Sushi

(na 5 rolek, dwie rolki z podwójnymi algami)

Składniki:

2 szklanki ryżu do sushi

2 łyżki octu (ja akurat dodałam ocet malinowy)

2 łyżki wody

8 płaty alg

łosoś

paluszki krabowe

serek śmietankowy

ogórek

cukinia

Sposób przygotowania:

Do dwóch szklanek ryżu wlewamy dwie szklanki wody i gotujemy przez godzinę a następnie zostawiany do wystygnięcia. Kiedy ryż będzie miał temperaturę pokojową dolewamy do niego dwie łyżki octu i dwie łyżki wody.

Następnie kładziemy mate do sushi i owijamy ją folią spożywczą (chociaż nie trzeba ja wole bez foli). Rozkładamy płat algi i palcami nakładamy ryż. Ważne żeby palce były mokre ponieważ ta odmiana ryżu którą używamy do sushi bardzo się lepi i trudni się ją nakłada suchymi palcami. Ryż ma zająć trzy czwarte algi. Początek płatu zostawiamy bez ryżu tak samo koniec by się skleiło. Na ryż nakładamy składniki. Kolejność jest dowolna lecz ja zawsze nakładam w takiej kolejności: algi, ryż, łosoś, serek śmietankowy, ogórek lub cukinia, paluszki krabowe lub krewetki i zawijamy. A jeśli chodzi o sushi z podwójnymi algami to po prostu na jedną algę wkładamy ryż i na tym kładziemy kolejną algę smarujemy ją całą serkiem kładziemy składniki końcówkę lekko smarujemy wodą i zawijamy. Gdy rolka jest już zwinięta lekko ją ściskamy przez matę i można kroić na kawałki.

Smacznego :)

Zrobione w WebWave CMS

Wyrażam dobrowolnie zgodę na przetwarzanie danych osobowych z powyższego formularza w celu otrzymywania i wysyłania wiadomości.